Babeczki mogą na pierwszy rzut oka wydawać się, że będą bardzo słodkie. Jednakże jest to mylne wrażenie, powiedziałabym raczej, że mają zrównoważony smak i słodkość 🙂 Polecam, bo znikają w mgnieniu oka 🙂
Forma: na muffiny +papilotki; Temperatura: 170/180 stopni; Czas pieczenia: 25 minut; Ilość: 8-12 sztuk w zależności od wielkości papilotek;
Składniki:
- masła
- 1/2 szklanki zaparzonej kawy
- 1/2 szklanki ciemnego kakao
- 150g jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1,5 szklanka mąki pszennej tortowej
- Szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Nutella
Krem:
- 190-200 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 5 łyżek cukru pudru
- Kaki do dekoracji lub inny owoc
Sposób przygotowania:
- W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy kawę oraz kakao. Zdejmujemy z palnika i mieszamy. Do miski dodajemy jaja i jogurt, krótko i na wolnych obrotach miksujemy. Lekko przestygniętą czekoladę wlewamy do miski i ponownie całość miksujemy
- W osobnej miseczce przesiewamy mąkę z proszkiem i sodą, solą i dodajemy cukier. Suche składniki dodajemy do miski i całość szybko ze sobą łączymy mikserem. Ciastem wypełniamy papilotki do 2/3 wysokości
- Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około25 minut. Gotowe babeczki zostawimy do ostygnięcia. Wykrawamy na środku mały otwór i nadziewamy babeczki po łyżeczce nutelli
Krem:
- Do miski wrzucamy mascarpone i zimną śmietankę (najlepiej dodawać ją partiami, za każdym razem dokładnie miksując). Dodajemy cukier puder. Ubijamy całość. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nim babeczki. Wcześniej wykrojone ciasto możemy wykorzystać do dekoracji babeczek, posypując okruszkami krem. Na wierzch kremu położyć wybrane przez siebie owoce
